El pan nuestro de cada día: análisis histórico de los hábitos alimenticios en Latinoamérica

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Carlos Alberto Montaner
29 de enero de 1998 | Universidad Francisco Marroquín | Duración:..
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Contenido
  • Créditos iniciales 
  • Introducción
  • Presentación de Carlos Alberto Montaner
  • Comentario introductorio.
  • "La calle", una característica de América Latina
  • El hombre y sus cimientos de comida
  • Descubrimiento del fuego y la cocción  
  • Importancia de la alimentación para la humanidad
  • Posibles causas de la caida de Roma 
  • El vino y la cerveza en América
  • Cita, Lope de Vega
  • Orígenes y éxito de la cerveza
  • La producción de vinos
  • Origen del azúcar  
  • Créditos finales 
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Acerca del autor

Carlos Alberto Montaner afirma que para entender al hombre y su pasado es necesario establecer el origen de sus alimentos, puesto que ello ha permitido la sobrevivencia y el desarrollo humano. América cuenta con una interesante historia gastronómica que se inicia con los viajes de Cristóbal Colón, quien buscando rutas más cortas hacia la India para adquirir especias que eran necesarias en las comidas de los europeos, descubrió del nuevo continente. Esta situación de causalidad trajo nuevos alimentos que vinieron a cambiar las costumbres de los pueblos americanos. Asimismo, productos originarios de las tierras americanas fueron adoptados en los hábitos alimenticios de las culturas europeas, ya enriquecidas por el contacto con griegos, fenicios, cartagineses y etruscos.

 
 
 



Créditos

El pan nuestro de cada día: análisis histórico de los hábitos alimenticios en Latinoamérica
Carlos Alberto Montaner

Auditorio Friedrich A. Hayek
Universidad Francisco Marroquín
Guatemala, 29 de enero de 1998

Digitalización realizada por New Media - UFM.  Guatemala, diciembre de 2008
Conversión: Manuel Alvarez; índice y sinopsis: Pablo Perdomo; revisión de contenido: Eugenia Aldana;
publicación: Mario Pivaral / Carlos Petz


Imagen: cc.jpgThis work is licensed under a Creative Commons 3.0 License
Este trabajo ha sido registrado con una licencia Creative Commons 3.0

Carlos Alberto Montaner

Carlos Alberto Montaner
Carlos Alberto Montaner es escritor y periodista. Numerosos diarios de América Latina, España y Estados Unidos publican desde hace más de treinta años su columna semanal, en la cual escribe acerca de temas económicos, políticos e históricos. Entre sus ensayos más conocidos, se encuentran: Manual del perfecto idiota latinoamericano y Fabricantes de miseria, ambos escritos con la colaboración de Plinio Apuleyo Mendoza y Álvaro Vargas Llosa. Es fundador y presidente de la Unión Liberal Cubana y vicepresidente de International Liberal. En 2007, fue investido con el grado honorífico de Doctor honoris causa en Ciencias Sociales por la Universidad Francisco Marroquín.

Fuente: www.firmaspress.com
Última actualización: 02/11/2007

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